Les graines d'Ajwain sont de couleur pâle, kaki et ressemble en version plus petite à du cumin. Ces graines sont très parfumées et rappellent le goût du thym. Cette production indienne rarissime que nous avons l'honneur de vous proposer fait partie de nos produits préférés! Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçu!
L'ajwain est poivré lorsqu'il est cru, mais plus doux lorsqu'il est cuit. Concassées ou broyées, les graines d'Ajwain libèrent 10 fois plus d'arôme.Très souvent utilisée dans la cuisine indienne, il est notamment présent dans certaines préparation de légumes pour la particularité de son arôme inimitable et pour la mise en bocaux de d'oignons et de cornichons pour sa deuxième propriété qui est la conservation.
Idée recette originale venant d'un exellant blog cuisine : http://celineplaisir.canalblog.com/archives/2009/09/15/15079534.html#comments
