Dans la Région Sakalava du Menabé, Morondava ouest de Madagascar, elle est appelée « Kimalao ». Elle s'utilise avec les viandes grasses avec d'autres brèdes « petsay » et « anandrano », et les Vezos l'utilisent avec du poisson, lemba (merlan) séché.
Sachet de 10 gr. Gout et texture proche de l'épinard. Vendu par sachet découverte de 10 gr, feuilles séchées au soleil de Madagascar! En Malgache : anamaIaho, kimotodoha, brède mafana, « Bredy mafana ».Le nom de « brède mafane » relève du créole et du français régional de
Si mafane vient effectivement du malgache, brède, lui, viendrait du portuguais bredo. En malgache, brède veut dire herbe et mafana veut dire chaud. Selon une autre source, le mot brède viendrait du mot indien « brette » qui signifie « feuille bonne à manger ».
Préparation: Tremper 2h dans de l'eau et les égoutter. Mettre à cuire avec de la viande, oignons et tomates - Prévoir 10 g par personne. Bon appétit ! Mazotoa homana !
idées recettes : http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/674/.html
